پایانامه های دانشجویان ایران

 دانلود پروژه مقاله شباهت و تفاوت بین نقش اولیا و معلمان word دارای 22 صفحه می باشد و دارای تنظیمات و فهرست کامل در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود پروژه مقاله شباهت و تفاوت بین نقش اولیا و معلمان word   کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : توضیحات زیر بخشی از متن اصلی می باشد که بدون قالب و فرمت بندی کپی شده است

بخشی از فهرست مطالب پروژه دانلود پروژه مقاله شباهت و تفاوت بین نقش اولیا و معلمان word

چکیـده
مقدمه
شباهت و تفاوت بین نقش اولیاء و معلمان
خانواده و تربیت فرزند
پدر و مادر باید برای تعلیم و تربیت فرزندان خود طرح و برنامه داشته باشند
توجه پدر و مادر به نیازهای روانی فرزندان خود
روابط افراد خانواده با یکدیگر
ارتباط والدین با مدرسه
ارتباط نزدیک والدین با فرزند
تشویق و تنبیه فرزندان
استفاده از روش اغماض در تربیت فرزند
آموزش فرهنگ کارکردن به فرزندان
سهیم کردن فرزندان در امور خانه
آموزش فرهنگ مطالعه به فرزندان
منابع و مآخذ

بخشی از منابع و مراجع پروژه دانلود پروژه مقاله شباهت و تفاوت بین نقش اولیا و معلمان word

1ـ زرهانی ، سید احمد ، نگاهی به نقش های تربیتی خانه و مدرسه ، انتشارات انجمن اولیاء و مربیان جمهوری اسلامی ایران ،

2ـ دکتر منفردی ، حسین ، روانشانسی فرزند ، انتشارات پرتو دیبا ،

چکیـده

فرد در خانواده متولد می شود و والدین یا دیگر اعضای خانواده از او مواظبت می کنند . خانواده بر شکل گیری شخصیت فرد به عنوان عضوی از اجتماع ، موجودی متفکر و دارای شناخت تأثیر زیادی دارد . نوع رفتار والدین در اعمال ، اندیشه ها و احساسات فرزندان تأثیرات عمده أی دارد . اگر فرد در خانواده أی رشد پیدا کند که به مسائل تربیتی و روانشناسی آگاهی داشته باشند بدون شک بسیاری از نیازهای روانی و عاطفی فرزند در حین رشد جسمانی او برآورده شده و چنین فردی در آینده در زندگی اجتماعی خود راحت تر و خیلی بهتر می تواند با دیگران ارتباط خوبی بر قرار کند . مسائل تربیتی زیادی در رابطه با فرزندان وجود دارد که والدین باید به آنها توجه داشته و در تربیت فرزند خود آنها را به کار گیرند در اینجا به اختصار تعدادی از آنها را مورد توجه قرار داده ایم که عبارتند از : توجه والدین به استعداد فرزندان خود زیرا خداوند انسان ها را با قابلیت های متفاوتی آفریده است ، نیازهای روانی جسمانی و عاطفی فرزندان ،تشویق و تنبیه هات بجای آنان ، مشارکت آنان در تصمیمات و کارهای گروهی برای اینکه در آینده فردی با اراده باشند و زیر بار مشکلات زندگی کمر خم نکنند و بسیاری از مسائل دیگر البته نباید فراموش کرد که ارتباط والدین با مدرسه برای تربیت و پرورش بهتر فرزندان امری مهم به شمار می آید که والدین گرامی باید به آن توجه کافی داشته باشند

مقدمه

آموزش و پرورش صحیح کودکان و نوجوانان مستلزم هماهنگی ، کوشش و تلاش متقابل بین سه ضلع خانواده ، دانش آموز و مدرسه است .  عوامل تربیتی متعددی بر شخصیت کودک و نوجوان تأثیر می گذارد . خانه و مدرسه دو نماد تربیتی مهم به شمار می آیند که در صدر عوامل تأثیر گذار بر روند رشد و تکامل رفتار و منش افراد قرار دارند. چنانچه پدر و مادری مسئولیت آموزش و تربیت فرزند خود را به کلی به مدرسه واگذار کند و از نیازها و رسالتهای تربیتی فرزند خویش که در چارچوب تربیت عمومی و رسمی نمی گنجد غافل شود بدون شک نمی تواند امیدوار باشد که فرزندش هیچ گونه مشکل یا کمبودی نخواهد داشت . در مقابل با توجه به ازدیاد جمعیت دانش آموزان و کلاسها اگر معلمان نیز فکر کنند که می توانند بدون یاری و هماهنگی با خانواده ها در آموزش و تربیت دانش آموزان و شکوفا سازی درست استعدادهای آنها موفق شوند سخت در اشتباه خواهند بود. به هر میزان که پدران و مادران نسبت به مسئولیت ها و نقشهای خود در مقابل یکدیگر ، کودکان و مدرسه و معلمان و مربیان و مدیران مدارس نیز نسبت به نقشها و مسئولیت های خود در مقابل همدیگر ، دانش آموزان و اولیاء آگاهی بیشتری داشته باشند در کار خود عملاً موفق تر خواهند بود

شباهت و تفاوت بین نقش اولیاء و معلمان

شباهتهای بسیاری در نقش اولیاء و معلمان وجود دارد. این وظایف و کارکردهای مشترک عبارتند از : فراهم ساختن مراقبت و ایمنی فیزیکی از کودک ، رشد مهارتهای اجتماعی ، ایجاد تحریک و انگیزش ، تشویق نگرشهای مثبت نسبت به یادگیری و اکتشاف ، اعمال کنترل منطقی و آموزش نظم و استقامت . با این حال رابطه والدین با دانش آموزان از رابطه معلم با دانش آموزان نزدیکتر و عمیق تر است. والدین با کودک تجربه پیوسته ای از صمیمیت ، محبت و پذیرش را فراهم می آورند در حالی که معلمان باید عطوفت کمتر و عینیت بیشتری به خرج دهند . نقش عمده آموزشی والدین ایجاد یک شرایط و جو خانوادگی پایدار و مراقبت گونه است تا در آن کودک محرک های مناسب را دریافت کرده و برای علاقه ای که به آموزش و موفقیت خود نشان می دهد مورد تشویق قرار گیرد . پیوند عاطفی بین والدین و کودک در حالی که موجب یادگیری ضمنی و غیر رسمی می شود ممکن است اختلال در یادگیری را در موقعیت های رسمی در پی داشته باشد. کم شایع نیست که والدین در هنگام تلاش برای آموزش رسمی و مستقیم به فرزندان خود خشمگین و حتی شدیداً پرخاشگر شوند ، چرا که با کندی فهم یا تأخیر در پاسخ فرزندان خود مواجه می شوند در حالی که معلمان بیشتر می توانند در مقابل نارساییها و شکستهای دانش آموزان در تکالیف یادگیری با بردباری و تحمل رفتار نمایند. علاوه بر این آموزش حرفه ای معلمان به آنها در کمک به دانش آموزان برای کسب مهارتهای تخصصی و فنی اطمینان بیشتری   می بخشد

خانواده و تربیت فرزند

رسالت پدر و مادر تربیت فرزند به خصوص در زمینه دینی است که برای دستیابی به این آرمان و آرزو باید مراحل تربیت دینی که در 5 بخش خلاصه می شود ، طی کنند :    1 ـ انس دینی    2 ـ عادت دینی        3 ـ معرفت دینی    4 ـ شاکله دینی     5 ـ خودجوشی دینی بسیار دیده شده است که وقتی مادر می خواهد نماز بخواند ، بچه ها را تهدید می کند سر و صدا نکنند از آن طرف هم وقتی پدر می خواهد قرآن بخواند باز بچه ها را وادار به سکوت می کند  اینها همه موج منفی نسبت به دین است . گرایش به دین زمانی اتفاق می افتد که برای شخصیت کودک ارزش قائل شد و این هنگامی است که کودک به محض آنکه به محیط مسجد قدم می گذارد همه برای او حریم باز کنند و دست محبت بر سرش بکشند

 دانلود پروژه مقاله شهر بهاباد word دارای 84 صفحه می باشد و دارای تنظیمات و فهرست کامل در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود پروژه مقاله شهر بهاباد word   کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : توضیحات زیر بخشی از متن اصلی می باشد که بدون قالب و فرمت بندی کپی شده است

بخشی از فهرست مطالب پروژه دانلود پروژه مقاله شهر بهاباد word

چکیده
مقدمه
1-1-بیان مسئله
1-2-تعاریف عملیاتی
1-3-محدوده مورد مطالعه
1-4-فرضیه ها
1-5-روش تحقیق
1-6-اهداف تحقیق
1-7-اهمیت و ضرورت موضوع
2-1-بررسی موقعیت طبیعی ،اجتماعی و اقتصادی شهر بهاباد
2-1-1-موقع جغرافیایی .حدود و وسعت
2-1-2-بررسی وضعیت زمین شناسی
2-1-3-ژئومورفولوژی
2-1-4-مورفولوژی (شیب) MORHOLOGY
2-1-5-آب و هوا و مشخصات آن
2-1-5-1-نوع آب و هوا
2-1-5-2-درجه حرارت
2-1-5-3-بارش های جوی
2-1-5-4-باد
بررسی وضعیت وزش باد در منطقه
2-1-6-بررسی منابع آب های سطحی و زیر زمینی (شبکه هیدروگرافی و; )
2-1-6-1-آب های سطحی
2-1-6-2-منابع آب زیر زمینی
2-1-6-3-قنات
2-1-6-4-چشمه
2-1-6-5-چاههای عمیق و نیمه عمیق
2-1-7-پوشش گیاهی منطقه
جمع بندی نهایی از وضعیت طبیعی منطقه
2-2-بررسی های اجتماعی – فرهنگی،جمعیتی و اقتصادی شهر بهاباد
2-2-1-وجه تسمیه
2-2-2-پیشینه تاریخی
2-2-3-تحولات جمعیتی و مشخصات آماری آن
2-2-4-علل و انگیزه های مهاجرت ها
2-2-5-حوزه نفوذ شهر بهاباد
2-2-6-سیمای اقتصادی و ساختار اقتصادی جمعیت شهر بهاباد
3-1-علل پیدایش و شکل گیری شهرها
3-2-مراحل رشد و توسعه فضایی شهر های ایران
3-2- 1بافت تاریخی ،ایجاد و گسترش هسته اولیه شهر ها
3-2-2بافت میانی ، رشد آرام شهرها و شروع تغییرات کالبدی در آن ها
3-2-3-بافت جدید ، رشد شتابان شهرسازی و گسترش بی رویه شهرها
3-3نظریه های مربوط به توسعه فضایی – کالبدی
4-3رویکرد نظری
3-4-1- دیدگاه فضایی –کالبدی
3-4-2- دیدگاه ساخت اکولوژی شهر
3-5-توسعه فضایی – کالبدی شهر بهاباد و اثرات آن بر ساخت اکولوژی شهر
3-6-مراحل رشد و توسعه فضایی بها باد
3-6-1-بافت غیر ارگانیک و برنامه ریزی نشده شهر
3-6-2-بافت ارگانیک و برنامه ریزی شده شهر
3-7-الگوی توسعه در شهر بهاباد
3-8-عوامل موثر در رشد و توسعه فیزیکی شهر بهاباد
3-8-1-عوامل طبیعی در توسعه فیزیکی شهر
3-8-2-عناصر آب و هوایی
3-9-نقش عوامل انسانی در توسعه فیزیکی شهر بهاباد
3-10-شبکه ارتباطی و تاثیر ان بر بخش بهاباد
3-10-1:راههای بخش بهاباد
3-10-2برنامه های اجرایی در توسعه ارتباطات راه و ترابری بخش بهاباد
3-10-3:مهمترین تنگناههای ارتباطی بخش
3-11عوامل اقتصادی
3-12مدیریت شهری
3-12-1 مهم ترین اقدامات عمرانی شهرداری بهاباد طی 10 ساله اخیر
3-13-تعیین محدودیت ها و امکانات توسعه کالبدی
4-1- کاربری های شهری در گسترش شهر
4-1 -1- بررسی سهم کاربریهای شهری در فرایند گسترش شهر سال 78-
4-1-2-تجاری
4-1- 3-کارگاهی – تولیدی
4-1-4- کاربری آموزشی
4-1- 5 – شبکه معابر
4-1-6فضای سبز
5-1- نتایج رشد فیزیکی شهر
5-2- نتایج رشد منفی شهر
5-3- راهکارهای کلی در مقابله با رشد شهر
بررسی فرضیه اول
بررسی فرضیه دوم
بررسی فرضیه سوم
بررسی فرضیه چهارم
خلاصه مطلب و نتیجه گیری نهایی
ارائه پیشنهادات لازم
منابع و مآخذ

بخشی از منابع و مراجع پروژه دانلود پروژه مقاله شهر بهاباد word

1 مطالعات طرح ساماندهی فضا و سکونتگاههای روستایی بخش بهاباد ،(شهریور 1384 )، گزارش اول ، بررسی های محیطی ، مهندسین مشاور بوم آرای میهن

2- .مطالعات طرح ساماندهی فضا و سکونتگاههای روستایی بخش بهاباد ،(شهریور 1384)، گزارش دوم ، بررسی های اجتماعی و فرهنگی، مهندسین مشاور بوم آرای میهن

3 مطالعات طرح ساماندهی فضا و سکونتگاههای روستایی بخش بهاباد ،(شهریور 1384)، گزارش سوم ، بررسی های اقتصادی ، مهندسین مشاور بوم آرای میهن

4 دکتر مستوفی الممالک ، رضا ، جزوه درسی جغرافیای شهری ، دانشگاه یزد

5 علی اکبری ، اسماعیل (1378 )،روابط متقابل شهر و روستا با تاکید بر ایران ،انتشارات پیام نور ، تهران

6 مشهد یزاده دهاقانی ، ناصر ،(1385 )، تحلیلی از ویژگی های برنامه ریزی شهری در ایران ،چاپ ششم ، انتشارات دانشگاه علم و صنعت ،
7 فنی ، زهره ، (1383) ، شهر های کوچک ، انتشارات شهرداریها و دهیاریهای کشور
8 هاتفی اردکانی ، محمد رضا ،(بهمن 1384 )بررسی روند تکوین و توسعه فیزیکی شهر اردکان ، دانشگاه یزد ، مقطع کارشناسی ارشد ، یزد
9 دکتر شماعی ، علی ،(زمستان 82 )، توسعه ناموزون فضایی- کالبدی شهر یزد و اثرات ان بر ساخت اکولوژی شهر ، پژوهشهای جغرافیایی ، شماره 46
10 مجتهد زاده ، غلامحسین ،(1383)، برنامه ریزی شهری در ایران ، انتشارات پیام نور
11 دکتر سرائی ،محمد حسین ،جزوه درسی توسعه فیزیکی شهرها و شهر های جدید ، دانشگاه یزد
12 سازمان برنامه و بودجه استان یزد ، برنامه توسعه شهرستان بافق ،اسفند
13 مهدوی ، مسعود ، (1377 )، مقدمه ای بر جغرافیای روستایی ای2ران ، انتشارات سمت
14 شهرداری بهاباد ،طرح هادی بهاباد ،سال
15 صرافی ،مظفر ، (خرداد 1364) ، سیری در مباحث توسعه فضایی با نگاهی ویژه بر طرح امایش سرزمین ، دفتر برنامه ریزی منطقه ای
16 زیاری ،کرامت الله ،(1381)، برنامه ریزی کاربری اراضی شهر ، انت2شارات دانشگاه یزد
17 رضویان ،محمد تقی ،(1381)، برنامه ریزی کاربری اراضی شهری ، نشر منشی
18 شهرداری یزد ،(بهار 1387)،ویژه نامه از بلدیه تا شهرداریدر یزد ، چاپ اول
19 سعیدنیا ، احمد ،(1383)، کتاب سبز “راهنمای شهرداریها “طراحی شهری در ایران ، انتشارات سازمان شهرداریها و دهیاریهای کشور ،چاپ پنجم
20 رضوی بهابادی،سید علی ،(1382)،فرهنگ مردم بهاباد “واژنامه گویش بهاباد و تاریخ بهاباد
21 دکتر حسین زاده دلیر ، کریم ،(1385 )،برنامه ریزی ناحیه ای ، انت2شارات سمت
22 سمینار توسعه و ارتقای مدیریت شهری ،(اردیبهشت 1387)،سخنران “سید علی اکبر میر وکیلی “،شهردار یزد
23 سازمان مدیریت و برنامه ریزی شهر یزد ،سرشماری عمومی نفوس و مسکن استان یزد ،سال
24 سازمان مدیریت و برنامه ریزی شهر یزد ،سرشماری عمومی نفوس و مسکن استان یزد ،سال 1385

مقدمه

پس از انقلاب کشاورزی ، ایجاد شهرها دومین انقلاب عظیم در فرهنگ انسان ها  بوده است . این امر روند اجتماعی برجسته ای بود که بیشتر موجب دگرگونی در روابط متقابل انسان با محیط و انسان های دیگر گردید

در حقیقت تغییر در واکنش های انسان نسبت به هم و نسبت به محیط به تحول اجتماعی و دگرگونی فضائی امکان داد که نمد عینی آن به صورت یک پدیده نو که اصطلاحا شهر نامیده می شود نمایان گردد پیدایش زندگی  شهری در مراکز متعددی صورت گرفته ولی مدنیت و شهرنشینی در ایران قدیمی و پر سابقه است که در تمام فلات ایران توسعه و گسترش یافته است . در این میان پیدایش و توسعه و مکان گزینی شهر های ایران به تبعیت از ویژگیهای خاص زمانی و مکانی خود شکل گرفته است . و در فراز و نشیب های تاریخ دگرگونی ها و تغییراتی را برچهره خود پیدا کرده اند تا این که امروز به صورت میراثی از تاریخ تحولات سیاسی ، اجتماعی و اقتصادی کشور به دست ما رسیده است .1

توسعه شهری متاثر از فرایند های طبیعی ، اقتصادی ، زیست محیطی ، اجتماعی و سیاسی است که در طول تاریخ مراحل گوناگونی را طی کرده است . شهر ها در طول زمان رشد می یابند و آنچه امروز به مشکلات شهری معروف است روز به روز زیادتر می شود

شهر سیستمی بسیار پیچیده و متنوع از عناصر اجتماعی ، اقتصادی ، سیاسی و کالبدی است که با تعاملات یکدیگر و با عوامل و شرایط محیط طبیعی شکل یافته است . این مجموعه حاصل کنش و واکنش عناصر متعدد و بی شماری است که شکل گیری و تغییر و تحول هر عنصر شهری وابسته به عوامل و عناصر متعدد دیگر است در نتیجه نمی توان هر عنصر و مساله شهر را بدون شناخت و مطالعه سایر عناصر شهری بررسی و ساماندهی کرد

امروزه رشد فزاینده جمعیت شهر ها و تغییر و تحولات سریع اجتماعی و اقتصادی آن ها شکل تازه ای از شهر و شهر نشینی را به وجود آورده است . این شکل شهر نشینی با آنچه که در قبل از سالهای 1300 در شهرها دیده می شد تفاوت بسیار زیادی دارد از این رو امروزه در بررسی جغرافیای شهری ، سیاستهای حاکم بر شهرها ، تحلیل تصمیمات حکومتی در مورد خلق فضاهای فیزیکی و اجتماعی و فرهنگی ، کیفیت دسترسی مردم به نیاز های اساسی و چگونگی توزیع فضایی مراکز خدمات شهری ، عدالت اجتماعی در شهر و نیز توسعه پایدار شهری از مهم ترین مسائل مورد توجه محققان است

تحقیق حاضر در 7 فصل به شرح زیر تدوین شده است

فصل اول شامل طرح تحقیق می باشد در این فصل با طرح مسئله و تبیین آن و همچنین اهداف و ضرورت و اهمیت آن ، فرضیه های تحقیق مشخص شده است . در فصل دوم ویژگیهای طبیعی ،اجتماعی و اقتصادی شهر بهاباد اشاره شده است . فصل سوم عوامل موثر در پیدایش و گسترش شهر بهاباد مورد تحلیل و بررسی قرار گرفته است .فصل چهارم بررسی سهم کاربری های شهری در فرایند گسترش شهر ( در سال 1375 تا 1385 ) پرداخته شده است . فصل پنجم نتایج رشد فیزیکی شهر و نتایج مثبت و منفی آن اشاره شده است و فصل ششم نتیجه گیری و آزمون فرضیات و راهکارها آمده است و در فصل هفتم منابع و ماخذ آمده است

 

1 نظریان ، علی اصغر ، جغرافیای شهری ایران ، انتشارات پیام نور ،

1-1-بیان مسئله

پدیده شهر نشینی که شامل رشد جمعیت شهر ها ، افزایش تعداد شهر های بزرگ و ظهور شهر های تازه می شود ، تحولاتی  را در ساختار فیزیکی ، اقتصادی و فرهنگی – اجتماعی آن ها به وجود آورده است . تردیدی نیست که با گرایش روز افزون شهر نشینی ، با توجه به مسائل فضائی ، تدارکات و چگونگی شکل گیری آن ها ، همچنین ارتباط با محیط اطراف و روستاها از اهمیت شایانی برخوردار است مهم ترین عامل ایجاد شهر را بایستی در مازاد تولید محصولات کشاورزی ، توسعه شبکه راهها و تمایل بشر به ایجاد یک زندگی دسته جمعی در کنار یکدیگر جست و جو کرد در میان مهم ترین عوامل پیدایش شهر ها ، بایستی توسعه شبکه راهها را عادی ترین و قدیمی ترین عامل دانست

منشا ایجاد شهر ها را در عوامل عمده ای از قبیل توسعه مبادلات کالا ، پیشرفت تجاری و تمدن انسانی می توان شمرد . همچنین در ایجاد و توسعه شهر ها عامل طبیعی مانند وجود آب ،مساعدت زمین و خاک و امثال آن ها را باید مورد توجه قرار داد از دیدگاه دیگر وجود نقاط امن ، سر پناهها و مقابله مردم در مقابل حملات خارجی را بایستی از جمله عواملی دانست که به شهر ها نقش دفاعی داده و مردم را برای مقابله و دفع حملات دشمنان در کنار یکدیگر قرار داده است

به نظر می رسد عوامل متعددی در شکل گیری و توسعه شهربهاباد نقش داشته است به طوری که فضای این شهر در طول پیدایش تاکنون بیانگر عوامل مختلفی چون قرار گیری در مسیر ارتباطی ، منابع آب زیر زمینی ، باغات فراوان ، توسعه اقتصادی – فرهنگی ، شبکه آب های سنتی از مهم ترین عوامل تاثیر گذار بر توسعه فیزیکی بهاباد بوده است

این تحقیق در راستای دستیابی به چگونگی رشد و توسعه فیزیکی شهر بهاباد و راهکارهای ساماندهی آن است . و تا کنون تحقیقات عمیق و گسترده ای در این  زمینه صورت نگرفته است

1-2-تعاریف عملیاتی

توسعه : توسعه روندی است فراگیر در جهت افزایش توانایی های انسانی ، اجتماعی برای پاسخگویی به نیازهای انسانی ، اجتماعی ضمن آن که نیازهای پیوسته در پرتوهای ارزش های فرهنگی و بینش های پایداری جهان پالایش یابند

توسعه فضایی : تغییرات در فاصله های  زمانی به لحاظ محیط طبیعی ،فعالیت های اقتصادی و کالبدی است

توسعه فیزیکی : فرآیندی پویا و مداوم است که طی ان محدوده های فیزیکی و فضای کالبدی آن در جهات عمودی و افقی از حیث کمی و کیفی افزایش می یابند

توسعه شهری : بسیج امکانات بالقوه اجتماعی و اقتصادی و کالبدی برای بالا بردن کیفیت محیط زیست شهری و برقراری توازن در کیفیت و کمیت زندگی شهری  است

برنامه ریزی شهری : عبارتست از تامین رفاه شهرنشینان از طریق محیطی بهتر ، مساعدتر ، سالمتر ، آسانتر ، موثرتر و دلپذیرتر .1

1-3-محدوده مورد مطالعه

بهاباد به عنوان محدوده مورد مطالعه بین طول شرقی 55 درجه تا 65 درجه و 15 دقیقه و عرض شمالی 31 درجه و 35 دقیقه تا 32 درجه و 5 دقیقه شمالی واقع شده است که در منتهی الیه جنوب شرقی استان قرار گرفته است که از نظر توپوگرافی فاقد عارضه مهمی است و شیب آن از جنوب به شمال می باشد منطقه مورد مطالعه بر روی خط زلزله با آسیب پذیری متوسط قرار گرفته است و به علت بارندگی و نفوذ پذیری مناسب و اقدامات انجام شده امکان سیل گیری آن کاهش یافته است

توسعه شهر بهاباد عمدتا از سال 1357 صورت گرفته و از سال 1362 به عنوان یک نقطه شهری شناخته شده و دارای شهرداری گردیده است . واز دید سلسله مراتب کالبدی شهر بهاباد به عنوان نقطه رشد و مرکز منظومه شرق شهرستان بافق محسوب می شود

جمعیت شهر بهاباد در سال 1385 ، 7378 نفر بوده است و نرخ رشد جمعیت در سالهای 85-1375 برابر 46 درصد بوده است

 1-4-فرضیه ها

یکی از دلایل توسعه فیزیکی شهر بهاباد شبکه ارتباطی و تقویت محور ارتباطی منطقه با اطراف می باشد
یکی از دلایل توسعه شهر بهاباد حوزه نفوذ شهر است
یکی دیگر از عوامل توسعه فیزیکی شهر بهاباد استفاده بهینه از توانمندیهای زراعت و باغداری است
و عامل دیگر در توسعه فیزیکی شهر مدیریت شهری است که در دوره های مختلف نقش داشته است

 

1 هاتفی اردکانی ، محمد رضا ،پایان نامه دوره کارشناسی ارشد ، بررسی روند تکوین و توسعه فیزیکی شهر اردکان ، دانشگاه یزد ، بهمن

 دانلود پروژه تحقیق بررسی عوامل اجتماعی فرهنگی و اقتصادی موثر بر بروز اختلافات خانوادگی word دارای 53 صفحه می باشد و دارای تنظیمات و فهرست کامل در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود پروژه تحقیق بررسی عوامل اجتماعی فرهنگی و اقتصادی موثر بر بروز اختلافات خانوادگی word   کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : توضیحات زیر بخشی از متن اصلی می باشد که بدون قالب و فرمت بندی کپی شده است

بخشی از فهرست مطالب پروژه دانلود پروژه تحقیق بررسی عوامل اجتماعی فرهنگی و اقتصادی موثر بر بروز اختلافات خانوادگی word

فصل اول – طرح تحقیق
1-1 مقدمه    
2-1 تعریف و تحریر موضوع    
3-1 بیان مسئله    
فصل دوم – بیشینه و چهرچوب تئوریک تحقیق
1-2 پیشینه تحقیق    
2-2 چهارچوب تئوریک    
3-2 فرضیه های تحقیق به فصل اول مراجعه گردد     
4-2 مدل تحلیلی به فصل اول مراجعه گردد    
5-2 متغییرهای تحقیق به فصل اول مراجعه گردد     
6-2 تعریف مفاهیم به فصل اول مراجعه گردد    

فصل سوم : روش شناسی
1-3 نوع تحقیق    
2-3 روش تحقیق    
3-3 ابزار تحقیق    
4-3 جامعه آماری    
5-3نمونه آماری و شیوه نمونه گیری    
6-3 حجم نمونه آماری    
7-3 شیوه تحلیل آماری    
8-3 زمان اجرای تحقیق     
فصل چهارم – تحلیل توصیفی یافته ها
فصل پنجم – یافته های تحقیق و آزمون فرضیه ها
1-5 تحلیل دو متغییری تحقیق    
2-5 نتایج تحقیق    
3-5 بحث و بررسی    
4-5 ارائه پیشنهادها    
فهرست منابع    
ضمائم    

بخشی از فهرست مطالب پروژه دانلود پروژه تحقیق بررسی عوامل اجتماعی فرهنگی و اقتصادی موثر بر بروز اختلافات خانوادگی word

1- فرجاد ، محمد حسین ( 1375 ) ؛ آسیب شناسی اجتماعی و جامعه شناسی انحرافات ، انتشارات بدر ، چاپ هفتم

2- گود ، ویلیام جی ( 1352 ) ؛ خانواده و جامعه ، ویدا ناصحی ، تهران ، بنگاه ترجمه و نشر کتاب

3- ملاعلی ، ماندانا ، حوادث ، جام جم ، سال اول ، شماره

4- هدایت نیا ، فرج الله ( 1382 ) ، خشونت در خانواده ، قم ، انتشارات ونوق

5- ساروخانی ، باقر ( 1382 ) ، جامعه شناسی خانواده ، تهران ، انتشارات صدا و سیما ، چاپ پنجم

6- شیخی ، محمد تقی ( 1380 ) ، جامعه شناسی زنان و خانواده ، شرکت سهامی انتشار ، چاپ اول

7- تقوی ، نعمت ا; ( 1379 ) ، جامعه شناسی خانواده ، تهران ، انتشارات دانشگاه پیام نور ، چاپ چهاردهم

8- حسن پور ، نسرین ( 1378 ) ، بررسی عوامل موثر بر اختلافات خانوادگی در تبریز ، پایان نامه کارشناسی ، تبریز ، دانشگاه تبریز

9- صفائی ، مسعود ( 1372 ) ، ریشه های طلاق و درس های خوشبختی ، تهران ، ناشر مولف ، چاپ چهارم

1-1 مقدمه

همه نظامات اجتماعی دیگر بستگی به مشارکت در نظام خانوادگی دارد ، عدم موفقیت در اجرای کامل وظایفش نشانه آن است که جامعه وسیع تر نیز به طور کامل به هدف های خود نخواهد رسید . ( گود ، 1352 : 4 )

ازدواج و تشکیل خانواده مطمئن ترین راه تامین سلامت و امنیت جامعه است . هنگامی که مبانی خانواده مستحکم باشد و جوانان به ازدواج و تامین خانواده بپردازند انحطاط ، سرگردانی و طغیان به طرز چشمگیری کاهش می یابد . ثبات یابی ثباتی خانواده مستقیما بر جامعه تاثیر گذار است . در جوامعی که ارزش های خانواده متزلزل گردد بی شک ارزش های اخلاقی نیز سقوط خواهد کرد . خانواده واحد اساسی اجتماعی کردن افراد است و آن چه بزرگسالان در جامعه عمل می کنند فراگرفته های آنان در خانواده است . آرامش جسمی – حرکتی و روانی ، پویایی زندگی و رشد زن و مرد در خانواده است . هر چند ممکن است در مواردی این مشکل گیری ناسالم و نامطلوب باشد

به دنبال تغییراتی که در طبقات اجتماعی مختلف پدیدار گردیده است ، خانواده با بحرانهای عظیمی مواجه شده است . عوامل مختلفی نظیر رشد جمعیت و شهرنشینی ، مشکلات اقتصادی و تغییرات فرهنگی و دیگر موارد موجب بحران و اختلافات خانوادگی هستند . و هر کدام از این عوامل به اشکال مختلف تاثیراتی را بر این نهاد بر جای گذاشته اند یعنی روابط درونی خانواده ، ساختار خانواده و الگوهای مختلف رفتاری ، اقتصادی و فرهنگی را تحت تاثیر قرار داده اند . این گونه مشکلات و مسائل ، نیاز به تحقیقات و مطالعات مستمر دارد ، به نحوی که بحران های پدید آمده را به شکلی مهار و کنترل کند تا تاثیرات تساسلی کمتری بر جای گذارد . یکی از نمونه های بحران در خانواده از هم گسیختگی خانواده است . این مسائل در رفتارهای عاطفی اطفال ، بزهکاری آن ها و ترک تحصیل منعکس است . این مسئله منجر به بروز مشکلاتی در زمینه روابط بین زن و مرد در خانواده می شود که نهایتا تاثیری عمیق آن بر خانواده درخور توجه است ( شیخی 1380 : 79 )

اختلافات خانوادگی آثار سوئی بر روابط بین زن و مرد و همچنین فرزندان می گذارد . و کانون گرم خانواده را به محیطی ناامن و پرتنش تبدیل می کند . کودکانی که در خانواده های پرتنش که ستیز و نزاع وجود دارد ، بزرگ می شوند این رفتارهای نامطلوب والدین به ناسازگاری و بروز مشکلات عاطفی فراوانی در آن ها منجر می شود که این عوامل مساعدی برای انحرافات آن ها و در نتیجه جامعه خواهد بود

2-1 تعریف و تحریر موضوع

هر چند تمامی جامعه شناسان بر اهمیت خانواده در حیات اجتماعی تاکید دارند لیک این مفهوم هنوز هم یکی از پرابهام ترین مفاهیم این علم است

برگس و لاک در اثر خود « خانواده » به سال 1953 می نویسد : « خانواده گروهی است متشکل از افراد که از طریق پیوند زناشویی ، همخونی و یا پذیرش ( به عنوان فرزند ) با یکدیگر به عنوان شوهر ، زن ، مادر ، پدر ، برادر ، خواهر ، در ارتباط متقابلند و فرهنگ مشترکی پدید آورده و در واحد خاصی زندگی می کنند » ( ساروخانی ، 1382 : 135 )

مک آیور می نویسد « خانواده گروهی است دارای روابط جنسی چنان پایا و مشخص که به تولید مثل و تربیت فرزندان منجر گردد » ( ساروخانی ، 1382 : 135 )

خانواده واحدی است اجتماعی با ابعاد گوناگون زیستی ، اقتصادی ، حقوقی ، روانی و جامعه شناختی . خانواده نهادی اجتماعی است چون همانند آینه ای عناصر اصلی جامعه را در خود دارد و انعکاسی از نابسامانی های اجتماعی است . گذشته از این ، خانواده از اهم عوامل موثر بر جامعه است . هرگز هیچ جامعه ای نمی تواند به سلامت رسد مگر آن که از خانواده هایی سالم برخوردار باشد . خانواده از دیدگاه دیگر معیار شناخت و سنجش آسیب های اجتماعی است . به درستی آن گاه که کشمکش های درونی خانواده اوج می یابد و فرزندان در سنین نوجوانی به دور از نظر والدین در ورطه آلامی چون اعتیاد ، بزهکاری و ; گرفتار می آیند ، باید همه افراد جامعه در جستجوی علل عمیق اجتماعی آن به اعماق جامعه رسوخ کنند ( ساروخانی ، 1382 : 136)

فروپاشی سازمان خانواده و بهم خوردگی سازمان روابط خانوادگی را به هر شکل ، گسیختگی ازدواج یا خانواده می نامند . طلاق ، فسخ ، جدایی جسمانی ( ترک ، طرد و غیبت ارادی یکی از دو همسر ) از انواع گسیختگی خانواده هستند ( تقوی ، 1378 : 99 )

از هم گسیختگس خانواده همواره موضوع بحث است زیرا ممکن است همه افراد به نحوی از نتایج آن در رنج باشند و یا بر اثر آن ناگزیر از انتخاب های مشکل اخلاقی گردند . ویلیام . جی . گود در کتاب خانواده و جامعه خودگسیختگی خانواده را چنین تعریف می کند « شکستن واحد خانوادگی و یا تجزیه ترکیبی از نقش های اجتماعی به علت آن که یک یا چند تن از عهده انجام تکالیف ناشی از نفش خود آن طور که باید و شاید برنیامده اند » ( گود ، 1352 : 248 )

تحقیق حاضر افرادی را در برمی گیرد که طلاقی بین آن ها صورت نگرفته است ولی برای رسیدگی به اختلافات خانوادگیشان به دادگاه مراجعه کرده اند . بررسی پاره ای از عوامل اجتماعی – فرهنگی ،

اقتصادی و زیستی – جسمانی موثر بر این اختلافات خانوادگی در شهرستان مرند موضوع تحقیق می باشد

.3-1 بیان مسئله

یکی از دردناک ترین مسائل اجتماعی قابل بحث در جامعه ما و اکثر جوامع ، مسئله ستیزه های خانوادگی و طلاق می باشد که متاسفانه آمار آن روز به روز در حال افزایش است . پیشرفت روز افزون تکنولوژی وضعیت شهرنشینیباعث ازدیار مسائل و مشکلات بسیاری چون انحرافات ، بزهکاری ، جرم ها و جنایات خودکشی و شاید از همه مهمتر که در واقع منشا اکثر انحرافات است ، ستیزه های خانوادگی و طلاق است

تحقیقات نشان داده اند که آمار طلاق در روستاها بسیار پایین تر از شهرها می باشد و علت اصلی آن را می توان پایبند بودن روستائیان به ارزش ها ، سنت ، اعتقادات مذهبی و توقعات کم و ; دانست در حالی که در شهر مسئله صنعتی شدن جامعه مصرفی ، توقعات بیجا و عدم پایبندی به ارزش ها و ; از عوامل مهم افزایش درصد ستیز و طلاق می باشد. ( فرجاد 1372 : 65 )

اختلافات خانوادگی نه تنها کانون خانواده را دچار مشکلات می کند . بلکه جامعه نیز از اثرات سوء آن در امان نیست . نمی توان از جامعه ای که دارای خانواده های پرتنش و ستیز است انتظار پویایی و رشد و پیشرفت داشت . هیچ عصری مانند عصر حاضر درگیر انحلال و آشوب نهاد خانواده و عوارض سوء آن نبوده است و امروز به علت افزایش خانواده های گسسته این مساله به یک کعضل عظیم اجتماعی تبدیل شده است

هنگامی که خانواده ای از هم گسیختگی را تجربه می کند کودکان با مشکلات زیادی درگیر خواهند بود . واضح است کودکانی که در خانواده های آرام تربیت شده اند خوشبخت تر و از لحاظ روانی سالم تر بزرگ می شود . در حالی که فرزندان خانواده های توخالی هرچند ظاهرا دارای پدر و مادرند ، باطنا خوشبخت نیستند . اگرچه افراد در این خانواده ها وظایف رسمی خود را انجام می دهند ولی علاقه و محبت و حمایت را از همدیگر دریغ می کنند و علاقه چندانی به برقراری روابط سالم با دیگر اعضاء خانواده ندارند . بسیاری موارد نشان می دهد که بسیاری از خانواده ها که ظاهرا دست نخورده اند و پدر و مادر با همدیگر زندگی می کنند ممکن تاثیر ناسالمی روی کودکان بگذارند . در حالی که بسیاری خانواده ها که فقط یکی از والدین آن را اداره می کند ممکن است در بوجودآوردن کودکان سالم و خوشبخت موفق تر شود .( گود، 1352: 273)

نرخ ازدواج برای جمعیت قابل ازدواج کشور در سال 1365 برابر 27 /1 بود که در سال 1370 به رقم 45 /1 و در سال 1375 به 32 / 1 تغییر یافته است ( تقوی ، 1378 : 67 )

نهاد خانواده پیوسته تحت تاثیر عوامل اجتماعی ، اقتصادی ، فرهنگی در حال تغییر است . بدیهی است که این تغییرات ساخت خانواده و روابط درون آن را تغییر می دهد اگرچه این تغییرات تا اندازه ای اجتناب ناپذیر هستند ولی باید با دقت و برنامه ریزی شده به آن پرداخت ، در غیر این صورت خانواده با مشکل و بن بست مواجه می گردد ( شیخی ، 1380 : 20 )

با توجه به اهمیت خانواده و نقش آن در جامعه که رشد و انحطاط جامعه تااندازه زیادی بشر به تکامل خانواده دارد و برای رسیدن به هدف و رشد و پیشرفت و داشتن جامعه سرشار ازشادی و این مهم بدست نمی آید . مگر در محیطی مملو از محبت و عاطفه و با پرورش و تربیت فرزندانی صالح و شایسته . در خانواده ای که فضای حاکم برآن سرشار از صفا و صمیمیت است ، علاقه و تعاون بین اعضای حکم فرماست و شخصیت افراد مورد احترام و ارزش بوده و در چنین خانواده ای نیازهای اساسی افراد تامین شده و هرگز جوی برای جدایی و ستیز و فرار اعضای آن پدید نخواهد آمد

اختلافات خانوادگی و به تبع آن طلاق و افزایش روز افزون آن در قرن حاضر برای زنان و مردان متاهل وکسانی که در تدارک تشکیل خانواده هستند زنگ خطری به شمار می آید

باید بدانیم که فرزند دار شدن پذیرش مسئولیت است ، پدر و مادرشدن بیمار سهل و آسان می باشد اما پدر و مادر مسئول شدن مساله ای است که هر کسی از عهده آن برنمی آید ، فرزندی صالح و شایسته تحویل اجتماع دادن به از خود گذشتگی پدر و مادر نیاز دارد نه نیاز به پول و ثروت برای تامین مادیشان

از آن جا که خانواده به منزله پناهگاهی مقدس برای آسایش و رشد شخصیت انسانی و به مرحله ظهور رساندن استعدادهای فطری است اختلافات حقیقتا با آن همخوانی ندارد . اختلافات ، تصویر آرام خانه و نیز امنیتی که حاصل پیمان مقدسی است را در نظر افراد می شکند . و به این ترتیب نباید از والدین و فرزندان انتظار زندگی موفقی داشت . وقتی افراد آرامش را در امن ترین مکان جامعه که همان خانواده است نمی یابند خطرات زیادی آنان را تهدید می کند در این شرایط افراد اعتماد به نفس خود را از دست می دهند و حتی ممکن است در زمینه شغلی و تحصیلی نیز با بن بست هایی مواجه شوند .( ملا علی ، 1381 : 9 )

سلامت خانواده ، شالوده و زیربنای یک جامعه سالم است . بدیهی است که با پی بردن به زوایا و پیچیدگی های هرامری و با شناخت همه جانبه آن می توان درصدد رفع کاستی های آن برآمد . پی بردن به پاره ای از علل و عوامل

اختلافات خانوادگی می تواند ما را به سمت جامعه ای با خانواده های سالم و موفق هدایت کند

1-2 پیشینه تحقیق

در پژوهشی که حسن پور تحت عنوان « بررسی عوامل موثر بر اختلافات خانوادگی » در فروردین 1381 در شهر تبریز انجام داده است به نتایج زیر دست یافته است

1 – پایین بودن طول زندگی مشترک زناشویی با تعداد سال هایی که از ازدواج زوجین می گذرد در اختلافات خانوادگی موثر است

2- بیکاری شوهر و وابستگی او به گروه های شغلی که از منزلت اجتماعی پایین تری برخوردارند در بروز اختلافات خانوادگی موثر است

3- اعتیاد شوهر

4- دخالت خانواده ها و نزدیکان زوجین در زندگی مشترک در بروز اختلافات موثر است

5- نداشتن فرزند و عقیم بودن زن در زندگی مشترک در بروز اختلافات موثر است

6- ازدواج های اجباری نیز در بروز اختلافات موثر است

در پژوهشی که آقای دکتر محمد حسین فرجاد در مناطق مختلف ایران تحت عنوان « پیرامون علل و عوارض روانی اجتماعی ستیزه های خانوادگی و طلاق در ایران » انجام داده اند نتایج زیر بدست آمده است

1- هرچه تعداد فرزندان افزایش می یابد تعداد طلاق کاهش می یابد

2- بیشترین درصد طلاق در بین زوجینی که دارای خانه های شخصی بوده اند

3- طلاق در بین بی سوادان بیشتر از باسوادان بوده است

 دانلود پروژه تحقیق مشارکت سیاسی زنان word دارای 90 صفحه می باشد و دارای تنظیمات و فهرست کامل در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود پروژه تحقیق مشارکت سیاسی زنان word   کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : توضیحات زیر بخشی از متن اصلی می باشد که بدون قالب و فرمت بندی کپی شده است

بخشی از فهرست مطالب پروژه دانلود پروژه تحقیق مشارکت سیاسی زنان word

بخش اول:کلیات
فصل اول – تعریف مفاهیم
- مفهوم مشارکت
- تعریف مشارکت
- انواع مشارکت
- مشارکت سیاسی زنان در جمهوری اسلامی
- مشارکت سیاسی در پهلوی دوم
فصل دوم -هدف ها وموانع
- اهداف
- فرضیه ها
- موانع
فصل سوم پیشینه

بخش دوم : مشارکت سیاسی زنان

فصل اول – مشارکت سیاسی زنان
- تفاوت مشارکت سیاسی زنان و مردان

فصل دوم – پیامد مشارکت سیاسی

فصل سوم – انواع مشارکت سیاسی
- مشارکت بین توده
- مشارکت بین نخبگان
بخش سوم :مشارکت سیاسی زنان در دو دوره مورد نظر

فصل اول-مشارکت سیاسی زنان در دوره پهلوی دوم
- پهلوی اول
- پهلوی دوم
- آزادی های سیاسی

فصل دوم – مشارکت سیاسی زنان در نظام جمهوری اسلامی
- بررسی آخرین سال های حکومت پهلوی و آغاز کار جمهوری اسلامی
- مسائل دخیل در امر توسعه
- نگاهی به وضعیت زنان در چند سال اخیر
- کلام آخر
فصل سوم – نقش زنان در تحولا اجتماعی ایران

فصل چهارم – مقام سیاسی زنا در ایران

بخش چهارم

فصل اول – نتیجه گیری

فصل دوم – پیشنهادها

فصل سوم- منابع

بخشی از منابع و مراجع پروژه دانلود پروژه تحقیق مشارکت سیاسی زنان word

کتب فارسی
1 افشارنیا ،علیرضا ،زن و نیرو های تولید. تهران ،پیشگام ،
2 انتضاری ،فاطمه ،موقعیت زن در قرآن ،پایان نامه فوق لیسانس دانشکده علوم اجتماعیئ دانشگاه تهران ،
3 انصاف پور ،غلامرضا، قدرت و مقام زن در ادوار تاریخ ،تهران :کانون کتاب،
4 بارتلمه ،کریستان ،زن در حقوق ساسانی ،بی جا ،عطائی
5 بامداد،بدرالملوک ،زن ایرانی از مشروطیت تا انقلاب سفید،تهران:ابن سینا ،
6 بشیریه،حسین،انقلاب و بسیج سیاسی ، تهران :انتشارات دانشگاه تهران ،
7 بسطامی ،نوشین،نقش زن در انقلب مشروطیت ایران ،پایان نامه فوق لیسانس ،دانشکده علوم اجتماعی ،دانشگاه تهران،
8 بیهقی، ابولفضل،تاریخ بیهقی،تهران،امیر کبیر ،
9 بیانی،شیرین،زن در ایران عصر مغول ،تهران،دانشگاه تهران،
10 پیرنیا،حسن،تاریخ ایران باستان،دنیای کتاب،جلد اول،چاپ دوم،
11 تاریخ آل بویه ،تهران،امیر کبیر
12 جوینی ،عطاملک محمد، تاریخ جهان گشا ،به تصحیح محمد قزوینی،انتشارات اسماعیلیان،
13 دوره ی آثار افلاطون،ترجمه محمد حسن لطفی، جلد دوم، شرکت سهامی انتشارات خوارزمی
14 دوانی،علی،تاریخ اسلام از آغاز تا هجرت،تهران،علمی،
15 دوستخواه،جلیل،اوستا نامه نیوی،آئین زرتشت،انتشارات مروارید،
16 دیاکنوف، تاریخ ماد،ترجمه ی کریم کشاورز،تهران:امیر کبیر ،
17 سالنامه زن، دفتر امور زنان ریاست جمهوری ،
18 صابری،شمیرانی،مینو،نقش زن در جامعه ایران ،پایان نامه فوق لیسانس،تهران:موسسه عالی علوم سیاسی و حزبی،
19 عالم آرای صفوی،تهران،انتشارات علمی بیتا
20 طلوعی ،محمود،زن بر سریر قدرت،تهران:اسپرک
21 قوام،عبدالعلی،توسعه سیاسی و تحول اداری،تهران نشر قومس،
22 کیهان،سال
23 مجموع مقالات اولین سمینار مشارکت اجتماعی زنان ،تهران،دفتر امور اجتماعی استانداری تهران،
24 مهرانگیز، منوچهریان، تربیت سیاسی و اجتماعی زنان،تهران:دانشکده حقوق و علوم سیاسی دانشگاه تهران،
25 ناهید،عبدالحسین،زنان در ایران و جنبش مشروطه،تبریز،انتشارات احیا،
26 نقش زنان در توسعه ،تهران،روشنگران،
27 هانتینگتون ،ساموئل،سامان سیاسی در جوامع دستخوش دگرگونی، ترجمه محسن ثلاثی،تهران:نظر علم،بهار

مقالات

1 همایون،ناصر، بررسی موقع ومنزلت زن در تاریخ ایران،فرهنگ و زندگی ،شماره: 20،19،پائیز و زمستان 1354
2 شایگان ،فریده، نظام ملل متحد و حقوق زن ،مجله سیاست خارجی، سال هفتم ، شماره 4،
3 کار،مهرانگیز، حقوق سیاسی زنان بعد از انقلاب ،مجله زنان ، شماره 21،آذز و دی ماه
4 نسرین ،مصفا،نقش مشارکت سیاسی در توانا سازی زنان،مجله سیاست خارجی ،سال هشتم ، شماره 3، پائز ف
کتب انگلیسی
1 adelskin .michall .E. and jean G . pivial.ed. woliberation .NewYork:st martins press
2. almond and verba .civil culmens ture. Princeton :NJ :peinkton university press
3. millbrath.L .political participation in Hand book of political behavior . Vol 4NewYork :plenum press

مفهوم مشارکت سیاسی

فرایند نوسازی که از قرون پانزدهم و شانزدهم میلادی در اروپاآغاز شد و سپس به سراسر جهان گسترش یافت .دگرگونی های عمیقی را در تمام ابعاد تفکر و زندگی بشری .اعم از اقتصادی. سیاسی و اجتماعی و فرهنگی به بار اورد

برای اقتصاددانان نوسازی تغییرات گسترده تکنولوژیک و فنی توام با صنعتی شدن را همراه داشت که موجب تقویت نیروی انسان برای  غلبه بر محیط طبیعی خود می شد .علقه جامعه شناسان، فرایند تنوع ساختاری ناشی از الگو های جدید نظام اجتماعی و توزیع نقش ها در تمام سطوح جامعه، متعاقب نوگرایی بود. برای اندیشمندان سیاسی نیز این پدیده توسعه مفهوم شهروندی ،مساوات وگسترش مشارکت سیاسی را به ارمغان می آورد .برای همه این اندیشمندان ،نوگرایی شامل تغییرات عمیق در ارزش های انسانی مفاهیم،رفتارها و کارکردها است

تمایل به مشارکت گسترده تر مردمی همراه با افزایش اگاهی سیاسی و به کار گیری بیشتر نیرو های اجتماعی در سیاست ،از این دوران آغاز شد و در عصر روشنگری و انقلاب صنعتی در قرن 18 و19 به اوج خود رسید . این قرون نقطه عطف مشارکت توده مردم در فرایند سیاست و شناخت حقوق شهروندان به صورت عضویت بیشتر در جامعه سیاسی است .مشارکت که بدین سان از اروپا اغاز شد ،امروزه یک پدیده همگانی و مفهوم ارزشمند در مقیاس جهانی و از جمله مهم ترین مسائلی است که نظام های سیاسی به صور مختلف با ان رو به رو هستند

سابقه موضوع  مشارکت در عرصه  سیاست و علم آن عمری به قدمت تاریخ دارد .ارسطو در طبقه بندی معروف خود از نظام های سیاسی معیار اول ان مشارکت کمتر یا بیشتر افراد در اخذ تصمیم سیاسی دانست . البته ،مفهوم مشارکت حتی در پلیتی و دمکراسی که ارسطو ازآنها به عنوان نظام هایی با مشارکت عامه یاد می کند ، با مفهوم امروزی نظام های مردم سالار بسیار متفاوت است , سیاست شناسان همه می دانند که مفهوم شهروند در آن روزگار یونان که از برده و افراد خارجی وزنان متمایز بود ، امروز معنای دیگری دارد

اما مشارکت به مفهومی که امروزه متداول است،در زندگی جوامع انسانی پدیده ای جدید محسوب می شود طی قرون متمادی ،ازیک طرف عامه مردم قرار داشتند که در تعیین سرنوشت خویش سهیم نبودند و از طرف دیگر ، تعدادی فرمانروایان بودند که بر اساس ارزش های موجود جامعه حکومت را حق خود          می دانستند.تا یکی دو قرن پیش، حق مشارکت دراخذ  تصمیم سیاسی ، حق اداره امور عمومی و حتی حق رای به  گروه کوچکی از مردم که دارای امتیازات خانوادگی ،ثروت و قدرت بودند ،تعلق داشت . با اینکه در قرون وسطی افزایش نسبی در تعداد تصمیم گیرندگان به وجود آمد و صاحبان زمین قدرت سیاسی را نیز به دست اوردند ،اما اکثریت مردم از مشارکت سیاسی محروم بودند و تنها نوع مشارکت سیاسی شرکت  در شورش های دهقانی یا تظاهرات در شهرها بود .این شورش ها به ندرت مشروعیت ساختار سیاسی را مورد سوال قرار می داد . تمایل کلی بر اساس قبول وضعیت حلقه محدود فرمانروایان و حلقه وسیع فرمانبرداران (مردم عادی) بود. حتی زمانی که شورشیان قصد دگرگونی داشتند ،هدفشان به قدرت رساندن عده ای دیگر به جای حاکمان قبلی بود

در پی انقلاب صنعتی ،ظهور عصر روشنگری و ارائه آرا و عقاید اندیشمندان و فیلسوفان اروپایی مانند جان لاک ،روسو،مونتسکیو،درباره دولت،حاکمی،حکومت مجالس مقننه،حکومت های مشروطه،جمهوری ودمکراسی کامل که همه در برابر حکومت های فئودالی مطلقه ی اروپایی عنوان شدند ، زمینه های مشارکت مردمی پدید امد . به تدریج گروه ها و قشر های جدیدی خواهان اثر گذاری بر سیاست شدند این امر از صاحبان قدرت و مکنت اغاز و به تدریج همه گروه های دیگر را در بر گرفت .با اینکه راه های ورودی گروه های مختلف از قبیل صنعت گران کارگران شهری ، زنان ،روستائیان در فرایند سیاست در کشور های مختلف یکسان نیست ، اما می توان وجوه مشترکی بین انها یافت .قرن 18 نقطه عطف مشارکت توده در فرایند سیاست و شناخت حقوق شهروندان به صورت عضویت بیشتر در جامعه سیاسی است . در قرن 19 و20،مشارکت در عمومی ترین شکل آن بر حسب تساوی حقوق و مشارکت همگانی و حق رای تعمیم یافت،حق رای محدود اولیه بر اساس امتیازات خاص جای خود را به حق رای عمومی برای مردان زنان داد. این امر با توسعه دوره ای حق رای و همگام با اصلاحات اقتصادی – اجتماعی مسیر شد

البته شکستن حلقه قدرت حکومت های مطلقه و خود کامه و پذیرفتن نیرو های جدید ددر سیاست به آسانی صورت نپذیرفت.تاریخ جهان سرشار از شورش های مردمی، وانقلاب های اجتماعی و اصلاحات سیاسی برای توسعه ی فرصت های مشارکت است . در کنار آن ،در حالی که فیلسوفان اصول زیبای آزادی و برابری را در لابه لای نوشته های خود تجویز می کردند ،اما در عین حال سوالات زیادی در خصوص نتایج اطاعت از ارادی توده ها،شرایط تغییرحکومت ها ، اثرات مشارکت گسترده مردمی و استفاده عقلایی از مشارکت وجود داشت .در باره این سوالات اساسی همه فیلسوفان سیاسی غرب توافق نداشتند .آ نها ضمن اعتقاد به عدم مساوات افراد در ابراز عقاید ،می گفتند مردم از نظر نژاد،مذهب وتعلیم وتربیت با هم برابر نیستند .مسائلی از این قبیل ، در خارج کردن برده ها از سیاست یونان ،بی چیز ها در قرون وسطی، و زنان از سیاست در همه اعصار نقش داشته است. یک بررسی اجمالی از تاریخ دو قرن اخیر عقاید سیاسی تصویری از شک و شبه درباره ی چگونگی ، ماهیت،کیفیت،گستره،اثرات و عواقب مثبت و منفی مشارکت سیاسی را نشان می دهد . با همه این تفاسیر ،در نیمه دوم آخرین دهه قرن بیستم ، پس از تجربه ی حکومت های دموکراتیک،فاشیست ،کمونیست و;;.می توان از مشارکت به عنوان یک مفهوم با ارزش مثبت و عواقب مطلوب برای شخص و سازنده برای برای فرایند نظام سیاسی یادکرد .تمام تغییر و تحولات حاصله ، از انقلاب های بورژوازی- دمکراتیک قرون 19و20 ،جنبش های ضد استعماری،انقلاب های اجتماعی قرن 20،جنبش های زنان و تغییرات حاصله درکشور های کمونیست در دهه 1990 حاکی از تحول مثبت تمایل بیشتر مردم برای پذیرش در نظام سیاسی و اعتقاد به حاکمیت مردمی است . مشارکت سیاسی با ارزش همواره مثبت در ذهن همگی است که حتی اقتدارگراترین حکومت ها نیز ظاهرا نوعی ازآن را طلب می کنند تا بر مشروعیت خود بیفزاید

تعریف مشارکت سیاسی 

این مفهوم مانند بسیاری از دیگر مفاهیم اجتماعی نیزمحل برخوردآراء و عقاعد مختلف بوده  است .از این رو به تعاریفی متوسل می شویم که از طرفی دارای مقبولیت و پذیرش نزدعالمان باشد و از طرفی قابلیت به کارگیری ر،ا به عنوان تعریف عملیاتی در نوشته را به اثبات رساند

از این رو مانند دیگر مفاهیم سیاسی که بیان جدید آنها را پس از جنگ جهانی دوم، متعاقب تغییر و تحول اساسی در جهان واقعی و مطالعه علمی سیاست می توان یافت ،مشارکت نیز این چنین است . بیان جدید این مفهوم را می توان در مطالعات سیاست های مقایسه ای و توسعه سیاسی یافت .به طوری که با ایجاد تفاوت در طول زمان بین نظام های سیاسی ،رابطه آنها با مردم و صور مختلف مشارکت به تعریف های متفاوت انجامید . حال به بررسی چند نمونه از مصطلح ترین آنها می پردازیم

 _دایره المعارف بین المللی علوم اجتماعی

در مقاله مشارکت تعریف زیر را از این مفهوم ارائه می دهد

«مشارکت سیاسی فعالیت داوطلبانه ی اعضای جامعه در انتخاب رهبران و شرکت لستقیم و غیر مستقیم سیاست گذاری عمومی است»

این تعریف قابلیت به کار گیری در تحقیق نیست زیرا

1تفاوتی بین شهروندان دولتی و عادی قائل نیست ،زیرا به نام اعضای جامعه از آنها یاد می کنند

2 اعمال داوطلبانه که معمولا در مشارکت های بسیجی می توان یافت درآن راه ندارد

_تعریف وربا و کیم

«مشارکت سیاسی تمام فعالیت های قانونی شهروندان غیر حکومتی است که کم و بیش قصد دارند به طور مستقیم بر انتخاب کارگزارآن حکومتی یا اعمال آنان اثر گذارند»

سیاست،شمار شرکت آنها در نهاد های دولتی نیز معیار مشارکت آنها است . بنابرین از آن می گذریم

_مایرون وینر در مقاله معروف خود درباره مشارکت سیاسی این تعریف  را ارائه  می کند

«مشارکت سیاسی هر عمل داوطلبانه موفق یا نا موفق ،سازمان یافته یا بدون سازمان،دوره ای یا مستمر ،شامل روش های مشروع و نا مشروع برای تاثیر بر انتخاب رهبران و سیاست ها و اداره ی امور عمومی در هر سطحی از حکومت محلی یا ملی  است .»

قابل قبول به طور نسبی

_ ساموئل هانتینگتون و جان نلسون در کتاب مشترک خود تعریف زیر ارائه می دهند

«مشارکت سیاسی کوشش های شهروندان غیر دولتی برای تاثیربر سیاست های عمومی است »

در حالی که در این حوزه تعاریف بی شماری وجود دارد  که این تعاریف مختلف باعث شد که پیشوند هایی به مشارکت اضافه شود . از جمله مشارکت خود جوش (آزاد)،مشارکت بسیجی،مشارکت مسالمت آمیز ،مشارکت غیر مسالمت آمیز ،مشارکت تشکل یافته مشارکت تشریفاتی ،شبه مشارکت ،مشارکت ابزاری،مشارکت غایی،که همه حاکی از انواع مشارکت بر حسب ماهیت و شکل نظام سیاسی است

در یک جمع بندی کلی می توان گفت :که به طور کلی دو تفکر مهم مسلط در این زمینه وجود دارد .تفکر اول ،مشارکت با ذکر خصوصیاتی مانند داوطلبانه ،انتخاب و قانونی فقط در چارچوب نظام های لیبرال دموکراتیک می باشد .تفکر دوم ،شامل مشارکت با ذکر کوشش های مردم در هر نوع نظام سیاسی برای اثر گذاری است . این تفکر ،مشارکت را از نظام های دموکراتیک جدا می سازد ،ضمن اینکه در خود ماهیت بسیجی ،غیر قانونی و دیگر خصوصیات را دارد

به هر حال بحث در این مورد از پیچیدگی های خاص بر خوردار است و هیچ نظریه ی کامل مشارکت که مطلوب افکار مختلف باشد ، وجود ندارد ، البته این به آن معنا نیست که هیچ مفهوم و الگویی برای تشریح وجود ندارد

انواع مشارکت سیاسی

مشارکت سیاسی پدیده ای پیچیده و مبهم تر است از این رو از انواع مختلف برخوردار است .بیشتر می توان مشارکت را پوششی برای سلسله ای از اعمال سیاسی دانست :اعمالی که در نهایت برای تاثیر گذاری بر سیاسیت های حکومت طرح ریزی و اجرا می شود

برای مثال میل برات انواع مشارکت سیاسی را از توجه به محرکه های سیاسی مانند خواندن و گوش فرا دادن به اخبار سیاسی گرفته تا شرکت در مباحث سیاسی ،رای دادن ،مبارزه انتخاباتی ،اداره امور سیاسی و مناسبت های حزبی در یک طیف قرار می دهد .او همچنین اعتراضات و تظاهرات را به عنوان اشکال اضافه  مشارکت سیاسی مطرح می کند .(این یک اصل کلی است که اگر راه هایی از طریق نهاد های مشارکتی برای بیان خواسته ها وجود نداشته باشد،تجلی مشارکت در شکل خشونت خواهد بود و خشونتی که از طرف مردم اعمال شود به مثابه نوعی مشارکت در امر سیاست است .)

به عبارتی مشارکت سیاسی از نظر گستره باید به تعداد مردم و گروه های درگیر در فعالیت های سیاسی توجه کرد .از نظر میزان ،شدت ،و قوت آن نیز به زمانی که افراد صرف فعالیت ها می نمایند و همین طور فعالیت ها نگاه کنیم .هر چند مشارکت تنها در رای گیری ها معتبر است ،ولی نمی تواند تنها معیار مشارکت در سطح جامعه تلقی شود .به طوری که فعالیت در سازمان های سیاسی برای تاثیر بر تصمیمات سیاسی مهم است

در مورد مشارکت سیاسی زنان به ویژه در ایران می توان آن را در دو نوع به طور کلی تقسیم نمود

الف – مشارکت مدرن:دارای ویژه گیهایی است که عبارتند از ؛

1شرکت در رای گیریها (توده) (همه پرسی های ،تدوین قوانین،انتخابات محلی،انتخاات پارلمانی ،ریاست جمهوری)

2شرکت در سطوح نخبگان با تکیه بر شایسته گزینی به جای استواده از پیوند های وابستگی

3شکل گیری گروه ها و انجمن های خاص زنان برای بیان منافع

4شرکت در امور اجرایی (اخذ تصمیم)

5کار برای حکومت (اشتغال)

ب-مشارکت سنتی زنان

این نوع از مشارکت هم دارای ویژه گیهایی است از جمله؛

1پشتیبانی از همسران ،پسران،پدران،در انجام امور اجتماعی و سیاسی

2شرکت در فعالیت های سیاسی برای انجام تکالیف شرعی

3 استفاده از موقعیت همسر و وابسته مرد ذینفوذ مشروع برای شرکت در امور مملکتی

معیارهای مورد نظر برای این تقسیم بندی در ایران ؛

 الف.تعلیم و تربیت

1ممنوعیت تحصیل در برخی رشته ها

2ایجاد سهمیه نا متعادل برای زنان و مردان

3ممانعت از اعزام دختران برای ادامه تحصیل در خارج از کشور

ب.اشتغال 

1تشویق به کار نیمه وقت

2 کاهش امکانات کاری از جمله تعطیلی مهد کودک های دولتی

3بر کناری برخی  زنان از مناصب اداری

4 تقدم به کار گیری مردان

پ.حقوق مدنی و اجتماعی 

1 کاهش سن ازدواج

2 لغو برنامه های تنظیم خانواده

3لغو دادگاه های حمایت از خانواده

مشارکت سیاسی زنان در نظام جمهوری اسلامی ایران

مشارکت زنان در جریان انقلاب اسلامی از ابتدای شکل گیری حرکت های انقلابی شروع شد . زنان در کنار مردان در فعالیت های انقلابی و تظاهرات میلیونی شرکت داشتند زنانی که به طور گسترده در صحنه سیاسی حضور قبلی نداشتند و بی هیچ آموزش و تشکل و فعالیت سازمانی وارد سیاست شدند.البته ، زنان در تصمیم گیری های انقلابی چندان حضور جدی نداشتند ،اما بعد در روند تحقق تصمیم گیری ها  حضور فعال پیدا کردند تا حضور زنان را سازمان دهی کنند. فرایند پیروزی انقلاب ایران با مشارکت وسیع توده ها همراه بود می دانیم که هر انقلابی یک مجموعه نتایج دراز مدت (نهاد سازی ،دستیابی به برخی هدفها از جمله توسعه)را دارد تا بر مشروعیت خود بیفزایند

در مورد انقلاب اسلامی ایران نیز چنین است ،البته با گذشته کم و بیش حدود 17 سال از انقلاب نمی توان تجزیه و تحلیل منصفانه ای از نتایج بلند مدت  ان ارائه داد، ولی به هر حال ، می توان در همین محدوده زمانی آن را بررسی کرد

طبیعی است که تغییرات بی درنگ و دراز مدت ناشی از انقلابها بیشتر زمینه ی شکل و نحوه ی مشارکت کمتر یا بیشتر افراد ملت در تصمیم گیری ها و اجرای سیاست ها صورت می گیرد . مسئله استمرار بسیج اولیه و ایجاد ساختار های مشارکت زا مهم است .انتقال نظام سلطنت مطلقه به نظام جمهوری اسلامی خود اساسی ترین تغییر بی درنگ در حیطه مشارکت سیاسی بود،در حالی که در چارچوب نظام جدید،اصل مشارکت گسترده مردمی ، بر حسب نوع نظام و مجال در قانون اساسی،پذیرفته شده عواملی چند در اتفاق کمتر یا بیشتر ان در کل و به خصوص برای زنان می تواند موثر باشد .به تشریح بررسی خواهیم کرد که سلسله ای از معیار ها در سطح خرد و کلان نظام مشارکت جامعه را تعیین می کند.با توجه به این اصل  که مشارکت سیاسی زنان تابعی از نظام کلی مشارکت در جامعه است ،مجموعه عوامل فرهنگی ، اجتماعی سیاسی، و اقتصادی بر وقوع ، ماهیت ، کیفیت و نتایج ان اثر می گذارد

 مشارکت سیاسی زنان در دوران پهلوی دوم 

استقرار مجدد نظام پارلمانی در ایران که با تضعیف موضع سیاسی سنت گرایان همراه بود ،فرصت و امکان ان را فراهم کرد تا زنان تجدد طلب بتوانند طرح نا تمام دگرگون سازی و تحول شرایط  زندگی فردی و اجتماعی زن ایرانی را دنبال کنند .در این مرحله زنان با توجه به تجاربی که از فعالیت ها و مبارزه های دوره اول مجلس شورای ملی و دوره استبداد صغیر به دست آورده بودند ، فعالیت های خود را حول محور لیاقت ها و توانا یی زنان برای حضور در حیات اجتماعی جامعه ایران متمرکز کردند . از این طریق آنان فرهنگ مرد سالار جامعه ایران را به چالش طلبیدند و اثبات می کردند که زنان نیز به اندازه مردان در ساماندهی اقتصادی و اجتماعی و پیشرفت جامعه موثر هستند

زنان تجدد طلب اعتقاد داشتند که مردان مانع عمده حضور موثر زنان در حیات اجتماعی کشور هستند و این نگرش خود را در سطوح مختلف اجتماع به زن تحمیل می کنند،از جمله : – مانع مشارکت زن در امور اجتماعی می شوند و از زن جز خدمت در خانه و افزودن نسل ، کاری طلب نمی کنند

- اینکه اکثر مردان ایرانی ، ارزش و اعتباری برای زنان قائل نیستند و زن را وسیله ای برای رفع نیاز های خود به حساب می آورند

از این رو فعالیت های خود را به طور جدی ادامه می دادند و از نخستین دستاورد های انان می توان به تاسیس مدارس دخترانه و انتشار روزنامه های زنان اشاره کرد با این حال این دستاورد ها را کافی نمی دانستند از این رو به دنبال گسترش ان بودند که در این راستا مبارزات فعالیت زنان به دو گروه تقسیم شد ،1گروهی که به دنبال احقاق حقوق زن با حمایت مردان بودند همچون خانم هما خانلر محمودی ،که خواستار حمایت گسترده و همه جانبه مردان از فعالیت های زنان برای تحقق حقوق اجتماعی انان بود .2 گروهی دیگر با این روش مخالف بودند مانند خانم فخر افاق پارسا ، که معتقد بودند در محیطی که زنان در ان قرار گرفته اند حقوق فردی و اجتماعی و حتی ازادی های خدادادی به دست مردان بی انصاف غاصبانه تصرف شده است پس نمی توان برای رسیدن به این حقوق از کسانی که ان را سلب کرده اند کمک خواست

در نهایت اوج این مبارزات زنان تجدد طلب در دوران پهلوی دوم را می توان در اعطای حق رای به زنان در سال 1329 هجری .قمری دانست

که در پی ان زنان توانستند به بساری از حوضه های سیاسی و اجتماعی راه یابند:اجتماعی مانند؛ ورود زنان به عرصه تاتر ،کار کردن زنان در حوزه سیاسی مانند؛تشکیل انجمن ها و تشکل ها

 دانلود پروژه مقاله انواع نان word دارای 21 صفحه می باشد و دارای تنظیمات و فهرست کامل در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود پروژه مقاله انواع نان word   کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : توضیحات زیر بخشی از متن اصلی می باشد که بدون قالب و فرمت بندی کپی شده است

بخشی از فهرست مطالب پروژه دانلود پروژه مقاله انواع نان word

تعریف نان  
ور آمدن خمیر  
نان در فرهنگ های مختلف  
انواع نان  
تاریخچه نان  
دستورالعمل تهیه نان  
مقدمه  
انواع آرد  
آرد و نوع مصرف  
.  تاریخچه  
فراورده های آردی  
تعریف خمیر  
بررسی انواع نان از دید دیگری  
انواع متداول نان ها  
نان برنجی  
نان تست  
تاریخچه  
نان باگت  
نان لواش  
تاریخچه  
منابع  

بخشی از منابع و مراجع پروژه دانلود پروژه مقاله انواع نان word

·         برگرفته از کتاب صنایع دستی کهن ایران تالیف هانس ای. وولف، ترجمه دکتر سیروس ابراهیم زاده
·         ابراهیم پورداوود،خرده‌اوستا

تعریف نان

نان به آن دسته از غذاها اطلاق می شود که با پختن، بخارپز کردن و یا سرخ کردن خمیری که متشکل از آرد و آب است، تهیه می شود. در بیشتر خمیرها نمک هم لازم است و معمولاً از یک ماده برای ور آمدن خمیر نان استفاده می کنند
در تهیه نان به غیر از نمک، مخمر، روغن و آب، و گاهی برخی ادویه جات، از انواع غلات استفاده می کنند و انواع بسیار متفاوتی نان را عرضه می نمایند
نان در سراسر دنیا، یک غذای اصلی محسوب می شود. معمولاً از آرد گندم خمیری تهیه می کنند که به کمک خمیر مایه، ور می آید و حجمش زیاد می شود و در نهایت درون تنور یا فر آنرا می پزند
معمولاً از آرد گندم در تهیه نان استفاده می کنند، چون میزان گلوتن آن بسیار زیاد است (که سبب حالت اسفنجی و تردی نان می شود). اما گاهی آرد گندم سیاه، جو، ذرت و جو دوسر هم یا به تنهایی یا مخلوط با آرد گندم در تهیه نان به کار می روند

ور آمدن خمیر

ور آمدن خمیر، فرایندی است که طی آن، گاز وارد خمیر می شود تا نانی که تهیه می شود، سبک تر بوده و آسان تر هم جویده شود. در تهیه اغلب نان ها خمیر مایه به کار می رود. اما برخی نان ها هستند که برای مراسم مذهبی تهیه می شوند، و خمیر این نان ها ور نمی آید

فرایندهای شیمیایی طی عمل ور آمدن خمیر نان  برای ور آمدن بیشتر خمیرها، از خمیر ترش استفاده می شود. خمیر ترش، هیدرات کربن موجود در آرد و یا شکر را تخمیر می کند و گاز دی اکسید کربن تولید می نماید
برای تهیه نان در خانه یا کارخانجات، معمولاً از خمیر ترش استفاده می شود. این گاز سبب ترد شدن نان شده و عطر و طعم خوبی به آن می دهد. خمیر ترش، طعم ترشی به خمیر می دهد و طی فرایند تخمیر، بخشی از هیدرات های کربن موجود در خمیر را تجزیه می کند. همین امر، باعث می شود که نان راحت تر هضم گردد. از دیگر خواص خمیر ترش این است که نان را برای مدت زمان طولانی تری تازه نگه می دارد
در تهیه خمیر، خمیر ترش را با دیگر مواد تشکیل دهنده خمیر مخلوط نموده و خوب ورز می دهند. سپس خمیر را به کناری می گذارند ( تا خمیر، به اصطلاح استراحت کند). به تدریج حجم خمیر زیاد می شود و پس از پایان یافتن این فرایند، خمیر را می پزند. مدت زمان لازم برای ور آمدن خمیر نان، کمتر از یک روز کامل می باشد

نان در فرهنگ های مختلف

تفاوت های چشمگیری در طرز تهیه نان در نقاط مختلف دنیا وجود دارد. در ایران، جدا از تهیه نان های فانتزی که طرز تهیه آنها از خارج آمده، انواع سنتی نان پخت می شود؛ از جمله نان لواش، سنگک، بربری، تافتون که هر کدام طرز تهیه ویژه خود را دارند
در کشورهای خارجی معمولاً از نان هایی که بافت صافی داشته و به صورت برش های نازک بسته بندی شده اند استفاده می کنند. این نان ها به نان تست «toast» معروفند. در تهیه انواع ساندویچ معمولاً از گروه دیگری از نان ها تحت نام باگت«baguette» استفاده می شود. این نان ها ضخیم هستند و داخل شان فضای آزادی وجود دارد که مواد داخل ساندویچ را در این قسمت جا می دهند. نانواها اغلب از کنجد، هم برای تزئین و هم برای طعم دادن به انواع نان استفاده می کنند

انواع نان

نان سفید، نانی است که از آرد سفید تهیه شده؛ یعنی آردی که در تهیه آن فقط دانه غلات استفاده می شود
نان قهوه ای، نانی است که در تهیه آرد آن، دانه و 10 درصد پوسته دانه (سبوس) به کار رفته است
نان کامل، نانی است که در تهیه آرد آن، دانه کامل گندم (دانه به همراه سبوس) به کار رفته است
نان جوانه گندم، نانی است که به آرد آن، پودر جوانه گندم اضافه نموده اند
نان غلات، نانی قهوه ای است که به آن، دیگر انواع غلات را به صورت دانه کامل (پوسته به همراه دانه) اضافه نموده اند

تاریخچه نان

نان یکی از قدیمی ترین غذاهایی است که بشر آنرا تهیه نموده است. تاریخچه آن به اواخر عصر حجر بر می گردد. آن زمان بود که برای اولین بار، دانه غلات را با آب مخلوط کرده و سپس خمیر به دست آمده را می پختند
در دوران یونان باستان، تهیه نان یکی از مهمترین قسمت های آشپزی محسوب می شد که البته چون در مراسم مذهبی استفاده می گردید، از اهمیت مذهبی هم برخوردار بود
اولین کوره بسته برای پخت غذاها از جمله نان را هم به احتمال زیاد یونانی ها ساختند. در تاریخ اروپا، حداقل از قرن 1000 قبل میلاد مسیح، نان به عنوان غذای اصلی به چشم می خورد
از سال 1912م بود که نان های ورقه شده تهیه شد. ابتدا هیچ کس از این دسته نان ها استقبال نمی کرد. چون تصور افراد این بود که نان ورقه شده، زود بیات می شوند. اما از سال 1928 میلادی، نان ها را برش زده و سپس بسته بندی می نمودند. از آن زمان، این ابتکار مورد استقبال مردم قرار گرفت
سالیان سال، مردم ثروتمند از نان های سفید و مردم فقیر از نان های تیره استفاده می کردند. در قدیم نان سفید، نانی مرغوب محسوب می شد و چون گران تر بود، تنها ثروتمندان قادر به خرید آن بودند. اما از قرن بیستم، این تصور عوض شد. چون از نظر علمی مشخص گردید که نان های تیره حاوی مواد مغذی هستند و ارزش غذایی بیشتری دارند؛ در عین حال، نان های سفید به دلیل کمبود مواد مغذی کمتر مورد استفاده قرار می گیرند

دستورالعمل تهیه نان

1-   تهیه آرد

2-    آماده کردن خمیر

مقدمه

آرد، یکی از اجزای مهم در تهیه ی انواع غذاها است. ماده ی پودر مانندی است که از دانه ی غلات یا سایر مواد نشاسته ای بدست می آید. معمولاً آرد را از آسیاب نمودن دانه ی گندم تهیه می کنند؛ اما از دانه ی ذرت، گندم سیاه یا (چاودار)، جو، نخود و برنج هم آرد تهیه می شود
اساس آرد را نشاسته تشکیل می دهد که خود، یکی از پیچیده ترین انواع هیدرات کربن می باشد. معمولاً وقتی سخن از آرد به میان می آید، منظور آرد گندم است، چون این نوع آرد بخش عمده ی آرد لازم برای تهیه ی نان و پاستا را شامل می شود. دلیل استفاده وسیع از آرد گندم خواص آن می باشد. وقتی این آرد را با آب مخلوط می کنیم، نوعی پروتئین پیچیده به نام گلوتن ایجاد می شود. وجود گلوتن به خمیر خاصیت ارتجاعی می دهد و می توان آن را به هر شکلی در آورد. همین خاصیت گلوتن، سبب می شود که گازهای حاصله درون خمیر باقی بمانند و وجود این گازهاست که سبب تردی و حالت اسفنجی محصول نهایی می گردد. این خاصیت آرد گندم در تهیه ی انواع نان و کیک بسیار حائز اهمیت می باشد

انواع آرد