پایانامه های دانشجویان ایران

مقاله بررسی فعالیت تام آنتی اکسیدانی جو مالت بومی pdf دارای 6 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله بررسی فعالیت تام آنتی اکسیدانی جو مالت بومی pdf کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی فعالیت تام آنتی اکسیدانی جو مالت بومی pdf ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله بررسی فعالیت تام آنتی اکسیدانی جو مالت بومی pdf :

سال انتشار: 1392
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
تعداد صفحات: 6
چکیده:
جو دارای ویژگی مطلوبتری نسبت به سایر غلات در زمینه مالت سازی است. زیرا وجود پوسته و لایه آلرون ضخیم و به ترتیب سبب تسریع صاف شدن و افزایش قدرت آمیلولیتیک می گردند. در طی مالتیک میزان آنتی اکسیدانها افزایش می یابد در این بررسی ویژگی آنتی اکسیدانی نوزده واریته جو و مالت ایرانی حاصل از آن بررسی شد. نتایج تحقیق نشان داد تقریباً در تمامی واریته ها میزان آنتی اکسیدانها در مالت افزایش می یابد.